Ingredientes para 12 galletas
- 200 g de harina
- 120 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
- 1 o 2 cucharaditas de matcha de calidad
- 150 g de chocolate blanco
- 1 pizca de sal
Elija un matcha de calidad para repostería, preferiblemente de grado ceremonial si busca un sabor más delicado.
Instrucciones de preparación:
1. Batid la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Después, añadid el huevo y mezclad bien.
2. Tamizad juntos la harina, la levadura química, la sal y el matcha. Después, incorporad poco a poco la mezcla a la preparación.
3. Incorporad con cuidado los trozos de chocolate blanco.
4. Formad bolas con la masa y colocadlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno, bien separadas, ya que se extenderán durante la cocción.
5. Precalentad el horno a 180 °C. Hornead durante 10 a 12 minutos: los bordes deben dorarse ligeramente y el centro debe quedar tierno. Dejad enfriar unos minutos antes de disfrutarlas.
Nuestros consejos: No añada demasiado matcha o las galletas quedarán demasiado amargas. Si las prefiere más gruesas, refrigere la masa 30 minutos antes de hornearlas. Y vigile bien el tiempo de cocción: si las deja ligeramente poco hechas, se mantendrán más tiernas al enfriarse.
¿Cómo conservarlas bien?
Guárdelas en un recipiente hermético durante 3 o 4 días. Para que se mantengan tiernas, ponga un trocito de pan en el recipiente: absorbe la humedad y evita que las galletas se endurezcan.
También puede congelar la masa cruda y hornear las galletas cuando le apetezca.