Gli ingredienti per 12 biscotti
- 200 g di farina
- 120 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Da 1 a 2 cucchiaini di matcha di qualità
- 150 g di cioccolato bianco
- 1 pizzico di sale
Scegliete un matcha adatto alla pasticceria, possibilmente cerimoniale se desiderate un gusto più delicato.
Istruzioni per la preparazione:
1. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo e mescolate bene.
2. Setacciate insieme la farina, il lievito, il sale e il matcha. Incorporate poi il composto poco alla volta all’impasto.
3. Incorporate delicatamente i pezzetti di cioccolato bianco.
4. Formate delle palline di impasto e disponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta da forno: si allargheranno durante la cottura.
5. Preriscaldate il forno a 180 °C. Cuocete per 10-12 minuti: i bordi devono dorarsi leggermente, mentre il centro deve rimanere morbido. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di gustarli.
I nostri consigli: Non esagerate con il matcha, altrimenti i biscotti risulteranno troppo amari. Se li preferite più spessi, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti prima di cuocerli. E tenete d’occhio i tempi di cottura: i biscotti leggermente poco cotti resteranno più morbidi una volta raffreddati.
Come conservarli al meglio?
Conservateli in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Per mantenerli morbidi, mettete un pezzetto di pane nel contenitore: assorbe l’umidità e impedisce ai biscotti di indurirsi.
Potete anche congelare l’impasto crudo e cuocere i biscotti quando ne avete voglia.